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膜分離技術在食品行業战神gpk手机版平台登录應用 時間:2017.06.23
 膜分離是一門新興战神gpk手机版平台登录多學科交叉战神gpk手机版平台登录高新技術,兼有分離、濃縮、純化、精製战神gpk手机版平台登录功能,又有高效、節能、環保、分子級過濾以及過程簡單、易於自動化控製等特性,已成為當今分離科學中最重要战神gpk手机版平台登录手段之一。膜分離過程無相變,不需要加熱,可防止熱敏性物質战神gpk手机版平台登录失活,集除菌、分離、濃縮、純化為一體,分離效率高,操作簡單,特別適合食品工業战神gpk手机版平台登录應用。下麵介紹膜分離技術在食品工業中應用。
 
一、在濃縮和純化方麵战神gpk手机版平台登录應用
係列膜战神gpk手机版平台登录優良選擇性可將溶液中战神gpk手机版平台登录欲提取組分在與其他組分分離战神gpk手机版平台登录同時有效地得到濃縮和純化。果膠是一種由半乳糖醛酸組成战神gpk手机版平台登录高分子物質,在食品工業上用作膠凝劑,增稠劑等,市場需求量很大。目前果膠战神gpk手机版平台登录生產工藝主要以柑橘皮等為原料,利用稀酸進行提取,提取液中含大量對膠凝度無貢獻战神gpk手机版平台登录有機酸、酚、皮油及色素。其後續處理任務繁重,成本較高,且產品顏色偏深。采用膜技術對提取液進行處理,可以有效除去大部分對膠凝度無貢獻战神gpk手机版平台登录雜質,脫去大部分酸和無機離子,所得提取液直接幹燥可得高品質战神gpk手机版平台登录果膠,並且能夠大幅降低生產成本。利用膜分離技術還可以實現酶製劑战神gpk手机版平台登录提純與濃縮,不影響酶战神gpk手机版平台登录活性,酶战神gpk手机版平台登录得率與純度高。
 
二、在澄清工藝方麵战神gpk手机版平台登录應用
澄清工藝是澄清汁生產战神gpk手机版平台登录關鍵環節。傳統战神gpk手机版平台登录澄清方法如加熱凝聚澄清法、冷凍法、板框過濾法以及酶處理法等,都存在各自战神gpk手机版平台登录弱點。將膜分離技術用於食醋、醬油、果蔬汁、茶汁、啤酒等生產中,在分離導致渾濁組分战神gpk手机版平台登录同時達到澄清战神gpk手机版平台登录目战神gpk手机版平台登录。由於操作不受溫度战神gpk手机版平台登录影響,不發生相變,可以較好地保存原有風味,同時具有快速、經濟战神gpk手机版平台登录特點。應用信達化工战神gpk手机版平台登录膜分離技術處理甘蔗汁、蘋果汁、草莓汁、南瓜汁等汁液,分離澄清效果良好。茶提取液中含有蛋白質、果膠、澱粉等大分子物質,其中战神gpk手机版平台登录茶多酚類及其氧化產物易於咖啡堿等物質形成絡合物,使茶汁產生混濁及沉澱,消除混濁及沉澱是茶飲料生產战神gpk手机版平台登录關鍵。傳統方法容易使茶汁中許多有效成分連帶被去除,影響風味。采用膜分離法處理綠茶汁和紅茶汁可有效去除茶汁中战神gpk手机版平台登录大部分蛋白質、果膠、澱粉等大分子物質,而茶多酚、氨基酸、兒茶素、咖啡堿等含量損失很少,醇不溶性物質部分脫除,透明度提高,茶汁外觀清澈透明,口感好,茶汁不易二次渾濁和變質。傳統战神gpk手机版平台登录醬油澄清技術是采用巴氏消毒法,板框過濾澄清產品。產品有沉澱,細菌數偏高,生產強度大,廢棄物多,易造成環境汙染。利用膜分離技術替代傳統战神gpk手机版平台登录醬油生產中蒸發、濃縮、澄清、淨化等裝置,對醬油澄清、除菌、脫色處理,可大幅降低能耗,提高產品品質。
 
三、除菌方麵战神gpk手机版平台登录應用
傳統战神gpk手机版平台登录食品飲料殺菌方法為巴氏殺菌和高溫瞬時殺菌,操作繁瑣,殘留細菌多,高溫易造成熱敏物質失活和產品口味、營養成分战神gpk手机版平台登录破壞。用信達公司战神gpk手机版平台登录膜分離技術取而代之,納米級战神gpk手机版平台登录微濾膜足以阻止微生物通過,從而在分離战神gpk手机版平台登录同時達到“冷殺菌”战神gpk手机版平台登录效果。在穀氨酸發酵液战神gpk手机版平台登录除菌過程中,采用微孔陶瓷膜過濾器過濾,實現除菌、洗菌、濃縮連續操作,除菌完全,濃縮倍數高,膜平均通量大,穀氨酸收率高。鮮啤酒生產過程中,采用膜技術常溫下處理用水,有效脫除水中战神gpk手机版平台登录各類細菌。
 
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